Pe vremea când maică-mea lucra la fabrica Bucuria, avea o colegă, doamna Vasilieva, care s-a împărțit cu colegele cu o rețetă de desert: castane cu vișine. Acestea sunt un fel de gogoșele, presărate cu nuci și scăldate în ciocolată, cu o vișină pe interior. Scriu aceste rânduri și îmi lasă gura apă.
Apoi maică-mea a preluat rețeta și a început a face castane acasă, mai ales la sărbătorilor mari. Și uite așa castanele cu vișine au devenit una dintre tradițiile casei noastre. Vreau să vă conving să le încercați de Crăciun. Combinația de ciocolată cu un aluat fraged și vișine vă va cuceri și poate va deveni sursa unor amintiri de copilărie pentru membrii familiei voastre!
Ingrediente:
200 g margarină
5 gălbenușuri fierte
3 lng smântână
2 pahare făină
1 plic zahar vanilat
0,5 kg napolitane
vișine în suc propriu sau proaspete (fără sâmburi)
pentru glazură:
10 lng lapte
200 g unt
3 lng cacao
200 g zahăr
câteva napolitane
un pumn de nuci
Etape:
- Margarina și gălbenușurile reci se dau prin răzătoare, se pune smântâna și se amestecă până la omogenizare;
- Se adaugă zahărul vanilat, apoi făina și se amestecă bine aluatul;
- Se pregătesc gogoșelele. În fiecare se pune câte o vișină. Acestea sunt aranjate pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, unsă cu margarină;
- Gogoșelele se coc la o temperatură de 200ºC până se rumenesc;
- Pregătim glazura. Toate ingredientele se amestecă. Compoziția obținută se fierbe 10 minute și se lasă la răcit:
- Gogoșelele scoase din cuptor și răcite se înmoaie în glazură și se tăvălesc prin napolitane și nuci mărunțite.
Castane cu vișine și un ceai sau o cafea – un dezmăț al papilor! Măcar de sărbători!
